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Tee Journal 2008: „Ihr Urteil, Mr. Kichlu!“ - Von der Kunst des Teetestens

22. August 2008

Heute setzen wir unsere Serie zum Journaljahrgang 2008 der Teekampagne mit einem Beitrag zum Thema Tea-Tasting fort. Wir berichten über die Arbeit des Teeprofis Mr. Kichlu. „Ihr Urteil, Mr. Kichlu!“ - Von der Kunst des Teetestens
 
Die Nase von Ajay Kichlu ist groß und mächtig. Während der Erntezeit in Darjeeling steckt er sie mehrmals täglich in kleine Schalen, in denen die Geschmacksproben der neuen Ernte darauf warten, von ihm unter die Lupe genommen zu werden. Riechend, schnüffelnd, schmeckend, laut schmatzend erkennt er, ob ein Tee zu viel Feuchtigkeit enthält, ob er beim Trocknen„überfeuert“ wurde oder ob beim Rollen der Druck zu hoch war. Denn Ajay Kichlu ist Meister des Tee-Geschmacks. In Sachen Darjeeling Tee reist er um die Welt, macht seine Leidenschaft zum Beruf.
1996 trat er in die Dienste der Familie Lohia, die ihn seither nicht mehr hergeben mag. Gemeinsam haben sie viel erreicht. Als Ajay Kichlu dort begann, standen nur zwei Gärten unter seiner Obhut: Doch als andere Teegärten an den Steilhängen des Himalaya zu verwahrlosen drohten, setzte die Familie, die seit sechs Generationen Tee anbaut, ihr Vermögen aufs Spiel, um sie zu retten.
 
Ashok Lohia investierte viel, und er wurde belohnt: Dank seiner Kenntnisse und des Engagements verwandelte sich Garten um Garten in eine blühende Teelandschaft, in der inzwischen auch schon die folgenden Generationen mitarbeiten. Und Ajay Kichlu? Der achtet streng auf die hohe Qualität der Tees aus so berühmten Gärten wie Chamong, Pussimbing, Tumsong, Lingia und Nagrifarm. Nach 34 Jahren erkennt er feinste Geschmacks-Nuancen und weiß genau, was einen guten Darjeeling ausmacht. Das ist der Grund, warum die Teekampagne seit 10 Jahren eng und vertrauensvoll mit ihm zusammenarbeitet. Wie sieht es nun genau aus, wenn Ajay Kichlu den neuen Tee auf seine Qualität prüft?
Zunächst nimmt er die trockenen Teeblätter in Augenschein: Entsprechen die Blätter der angegebenen Blattgradierung? Sind es einheitliche Blätter? Ist der Tee frei von Stöckchen? Auch der Geruch des Tees wird geprüft. Dann geht es an die eigentliche Degustation des Tees. Sie läuft nach einem festen Muster ab, gleichgültig ob in Indien, Deutschland oder England – also den Ländern, in denen unsere Teetester den Darjeeling verkosten. Der Tee wird mit einer Handwaage abgewogen – ein altes Sixpence-Stück mit 2,86 Gramm (das britische Empire lässt grüßen) dient als Gegengewicht. Die Teeblätter kommen in ein Deckelgefäß mit Zackenrand und werden mit siedendem Wasser angegossen.
Dann wird die Uhr auf fünf Minuten Ziehzeit gestellt und die Gefäße, die jeweils 120 ccm fassen, werden bis zum Rand mit siedendem Wasser aufgefüllt und „abgedeckelt“, also mit dem Deckel verschlossen. Nach Ablauf der Ziehzeit füllt er den Tee in den Teebecher. Dabei wird das Deckelgefäß schräg auf die Teeschale gesetzt, so dass der Tee durch die Zacken des Deckelgefäßes fließt.
Die gekochten Teeblätter, die so genannte Infusion, bleiben am Deckel haften, der umgekehrt auf das Deckelgefäß gestellt wird. Die abgegossenen Teeblätter weisen je nach Anbaugebiet ganz besondere Charakteristika auf und werden ebenfalls mit Augen und Nase geprüft. Eine Infusion, die als „leuchtend“ bezeichnet wird, zeigt oft einen guten Tee an, der auch ein zweites Mal aufgegossen werden kann. Der Aufguss wird begutachtet – am besten bei Tageslicht, in einem Raum, der nach Norden weist, um eine gleichmäßige Beleuchtung zu gewährleisten. Dann nimmt Ajay Kichlu einen Schluck aus dem Teebecher (oder einen Esslöffel voll) und prüft den Tee auf „Herz und Nieren“. Schlürfen und schnalzen hilft, den Tee über die Zunge zu verteilen, damit jede kleine Geschmacksnuance erfasst wird.
 
Ähnlich wie beim Verkosten von Wein gibt es auch hier feststehende Begriffe, mit denen das ganze Spektrum des Tee-Aromas erfasst werden soll: Ein „abgerundetes“ Aroma bedeutet, dass sich süße und saure Einzelkomponenten gut ergänzen. Riecht und schmeckt ein Tee dagegen „überfeuert“, dann ist der Trocknungsvorgang bei zu hohen Temperaturen erfolgt. Der Tee wird nicht heruntergeschluckt, sondern in einem Napf, den „spittoon“, gespuckt. Dann geht es an die nächste Probe… Bis zu 500 Teeproben kann ein Teetester pro Tag verkosten.
Erst wenn Ajay Kichlu mit der Qualität zufrieden ist, wird der Tee nach Deutschland geschickt. Auch er selbst kommt gern zu uns und freut sich nicht nur, wenn wir mit seiner Arbeit zufrieden sind, sondern freut sich auch auf Laugenbrezel und Wurst, neben Darjeeling Tee noch eine Leidenschaft von ihm... 
 

Entrepreneurship: Prof. Dr. Muhammad Yunus im Interview

29. August 2007

Auch in diesem Jahr widmen wir wieder einen Teil unseres Tee Journals dem Thema Entrepreneurship. Im Folgenden ein Interview mit dem Friedensnobelpreisträger Prof. Dr. Muhammad Yunus. Prof. Dr. Muhammad Yunus im Interview
 
Am Rande des ersten Vision Summit am 3. Juni 2007 in Berlin interviewte Prof. Günter Faltin den Friedensnobelpreisträger Prof. Dr. Muhammad Yunus. Der Ökonomie- Professor aus Bangladesch ist seit Gründung Mitglied des Kuratoriums der Stiftung Entrepreneurship.
 
Faltin: Als ich hörte, dass Sie den Nobelpreis bekommen, war ich hocherfreut – aber ich muss gestehen, dass ich auch ein wenig besorgt war.
 
Yunus: Wieso denn das?
 
Faltin: Weil Sie im Advisory Board meiner Stiftung sind und ich dachte, dass Sie jetzt keine Zeit mehr für uns haben.
 
Yunus: Ich gebe Ihnen gerne so viel meiner Zeit, wie ich kann.
 
Faltin: Prof. Yunus, in Bangladesch braucht man nur wenig Kapital um Unternehmer zu werden. Hier in der westlichen Welt glaubt man, dass sehr viel Kapital dafür benötigtwird. Können Sie uns einen Rat geben, wie wir mit viel weniger Kapital auskommen?
 
Yunus: Ja. Die Menschen hier denken nicht daran, einen Kredit aufzunehmen und selbst Business zu machen. Sie denken immer nur daran, in einem Unternehmen zu arbeiten [...]. Ihr Verständnis von Business ist sehr weit entfernt von dem unseren. Unserem Verständnis nach müssen wir dem Einzelnen, z.B. einer Frau, helfen, einen Kredit aufzunehmen, um ihr damit zu Subsistenz zu verhelfen. Wenn sie z.B. ein Huhn kauft, es füttert und seine Eier verkauft, verdient sie Geld und kann auf diese Weise sich selbst versorgen. Sie könnte genauso gut eine Kuh anschaffen und die Milch verkaufen. Um ihr Leben zu verbessern, brauchen die meisten armen Menschen in Bangladesch lediglich 100 oder 200 Dollar. Ein solcher Kredit wäre in Deutschland zu klein, um sich selbständig machen zu können. Wenn man beispielsweise ein Modedesigner ist, braucht man Geld, um das Material zu kaufen, seine eigenen Kleider herzustellen, ein Business hochzuziehen und seine Produkte zu verkaufen. Aber selbst dafür braucht man nicht besonders viel Kapital. [...]
 
Faltin: Wenn dem so ist, könnte ja praktisch jeder sich selbständig machen [...]
 
Yunus: Absolut. Allerdings ist es beinahe unmöglich, einen Kredit von nur 1000 Euro von einer Bank zu bekommen. Niemand gewährt einen solchen kleinen Kredit. Und dazu kämen noch die Gebühren. In den U.S.A. wird auf alles Gebühren erhoben! An diesem Punkt kommt mein Mikrokredit ins Spiel, der hilft, die Situation zu ändern und der die benötigten Dollars zur Verfügung stellt, die man braucht. Im Kontext der U.S.A. oder Deutschlands ist so ein Betrag lächerlich gering [...].
 
Faltin: Wir glauben hier bei uns, dass die Qualität einer Idee, nennen wir es das Business Konzept, den Ausschlag gibt, ob man im Markt erfolgreich ist. Ihre Hühnerzüchter würden bei uns wahrscheinlich Bankrott gehen. Würden Sie nicht auch sagen, dass die Menschen bei uns ein richtiges Konzept brauchen, um erfolgreich zu sein?
 
Yunus: Ich stimme Ihnen vollkommen zu. In Bangladesch geht es um Hühner oder Kühe, in Deutschland sind die Umstände anders. Hier geht es mehr darum, etwas zu entwerfen oder Dienstleistungen anzubieten. [...] Jeder, der das Talent dafür hat, aber keinen Job, kann diese Art von Arbeit tun. Sie können auch Dinge wie IT-Dienstleistungen oder Buchhaltung machen. Es gibt eine Menge, was man auch in Deutschland tun kann. An jedem Ort gibt es Möglichkeiten, unternehmerisch tätig zu werden.
 
Faltin: Sie sagen also, dass das Modell in beiden Kulturen anwendbar ist...
 
Yunus: Natürlich. Es funktioniert beispielsweise in fast jeder Stadt Frankreichs. Auch in Norwegen und Großbritannien gibt es Mikrokredit-Programme. Sie sind vergleichbar mit den Programmen in Bangladesch, jedoch den Umständen entsprechend angepasst. Für Deutschland könnten die Programme als Vorbild dienen.
 
Faltin: Als Ökonomen wissen wir, dass die Ursache ungleicher Einkommens- und Vermögensverteilung darin liegt, dass nur Wenige unternehmerisch tätig werden. Da fängt das Problem an. Diejenigen, die Unternehmer werden, können Kapital anhäufen, was die anderen nicht können. Der entscheidende Punkt, die Ungleichheit in der Gesellschaft zu ändern, liegt in einer höheren Beteiligung der Menschen an Entrepreneurship...
 
Yunus: Ganz genau. Mein Eindruck ist, dass alle Menschen geborene Unternehmer sind. Jeder hat die Anlagen dazu. Aber die Gesellschaft ermöglicht es nicht, diese Anlagen auch zu entfalten. Viele Menschen wissen gar nicht, dass sie diese unternehmerischen Fähigkeiten besitzen. Sie denken: „Ich weiß nicht, was ich tun soll. Ich arbeite für jemand anderen, weil ich in mir selbst nichts Brauchbares entdecken kann“. Genau an diesem Punkt scheitert die Gesellschaft: Wir sollten die Menschen ermutigen, das Potential, das in ihnen steckt, auch wirklich auszuschöpfen. Es ist eine wundervolle Gabe, die wir haben, aber nicht wahrnehmen, und das ist der Grund, warum die Menschen sie auch nicht kennen. Auf diese Weise produzieren wir das Problem der Ungleichheit. Die Menschen sind sich ihrer selbst nicht bewusst. Wenn sie ihre Fähigkeiten wahrnehmen würden, könnten sie damit einen Beitrag zur Gesellschaft leisten.
 
Faltin: Dies glaubt aber niemand. Sie sagen, dass jeder die Fähigkeiten zum Unternehmer in sich hat, sogar auch jene, die nicht gut ausgebildet sind. Kann denn wirklich jeder Entrepreneur werden?
 
Yunus: Ja. Auch eine Bettlerin oder ein Bettler aus Bangladesch, Indien oder Afrika hat genauso viel unternehmerisches Potential in sich wie jeder andere auf dieser Welt. Sie haben nur niemals erkannt, was tatsächlich in ihnen steckt, weil sie nie ahnten, wozu sie in der Lage sind. Die Gesellschaft hat nie zugelassen, nie ermöglicht, diesen Schatz zu heben. Was unser Potential angeht, sind wir alle gleich. Manche Menschen haben ein bisschen von diesem Potential entdeckt, andere entdecken es nie.
 
Faltin: Welche Rolle spielt hier die Bildung? Normalerweise glauben wir, dass das Bildungssystem uns mit den notwendigen Fähigkeiten und Talenten ausstatten sollte...
 
Yunus: Nicht Bildung allgemein, sondern eine ganz bestimmte Art von Bildung ist wichtig. Manche Bildungs-inhalte können eine falsche Denkweise und geistige Haltung fördern. Bildung kann darauf ausgerichtet sein, für eine andere Person zu arbeiten. Dies ist keine gute Bildung, wenn wir Entrepreneurship im Auge haben. Bildung sollte stattdessen darauf zielen, den Menschen folgendes zu vermitteln: „Du hast die Fähigkeiten, Dinge selbstständig anzupacken. Aber wenn es Dir gefällt, für jemand anderen zu arbeiten, ist das auch in Ordnung.“ Bildung sollte die Menschen ermutigen, selbstständig zu denken und ihre Talente zu entdecken, statt nur den Weg für eine spätere Anstellung in einem Unternehmen zu ebnen. Man sollte nicht davon abgehalten werden herauszufinden, dass man Dinge auch völlig anders tun kann. Bildung muss offen sein, damit man sich seiner Möglichkeiten bewusst werden kann. Die Informationstechnologie ist in diesem Zusammenhang bedeutsam. Man muss seinen eigenen Weg finden können, anstatt nur den Lehrbüchern zu folgen, muss über den eigenen Tellerrand hinausgucken können. [...]
 
Faltin: Die Zeit ist reif dafür, dass wir viel mehr unternehmerisch tätig werden. Welchen Rat geben Sie uns? Wie sollen wir hier bei uns mit diesem Prozess beginnen?
 
Yunus: Der Anfang findet immer auf persönlicher Ebene statt. Hinzu kommt die Schaffung von Institutionen, Bildungsmöglichkeiten und Websites, an die sich jeder Bürger wenden kann um folgende Fragen zu stellen: „Was mache ich hier? Könnte ich dies oder jenes tun? Warum verfolge ich diese oder jene Richtung nicht etwas genauer?“ Es geht darum, Individuen dazu zu bringen, sich wie solche zu verhalten, sich selbst zu entdecken. Von allen Dingen, die wir tun können, um Unternehmer aus uns zu machen, ist dies das Beste.
 
Das englische Original-Interview finden Sie unter: http://labor.entrepreneurship.de/blog/
 

Bio- und Naturland-Siegel, ein Artikel aus dem Tee Journal 2007

13. August 2007

Heute setzen wir unsere Reihe mit den Artikeln aus dem Tee Journal 2007 fort. Der Artikel beschäftigt sich mit der Naturland Zertifizierung. Durch die Zertifizierung wollen wir Ihnen unsere, seit Jahren etablierten Standards, transparenter machen. Bio- und Naturland-Siegel.
 
Als Unternehmen, das sich in der Tradition von Verbraucheraufklärung sieht, veröffentlichte die Teekampagne von Beginn an konsequent die Ergebnisse der Rückstandsanalysen auf jeder Teepackung. Mit dem Ziel, einen Ausstieg aus der Pestizidwirtschaft zu erreichen, haben wir die Produzenten in Darjeeling nachhaltig unterstützt, keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide mehr einzusetzen. Das Ergebnis ist sichtbar: Immer mehr Teegärten in Darjeeling wurden in den letzten Jahren als Bio-Teegärten zertifiziert, weitere befinden sich in der Umstellung. Die Gartentees, die wir seit 2002 anbieten, stammen ausschließlich aus biologischem Anbau. Unser Volumen an Bio-Grüntee und Selected Teas in Bioqualität ist kontinuierlich gestiegen. Zur Teekampagne 2007 werden wir neben den exklusiven Gartentees auch die 1kg- Großpackung des First und Second Flush Tees aus kontrolliert biologischem Anbau anbieten. Der grüne Darjeeling und der Selected Tea werden in diesem Jahr vollständig auf Bioqualität umgestellt. Doch „Bio“ allein ist uns nicht genug, denn die hohen Qualitätsstandards der Teekampagne finden im herkömmlichen Bio-Siegel keine ausreichende Reflektion. Daher erhalten alle unsere Biotees auch das Naturland-Siegel. Die Zertifizierung von Naturland orientiert sich an höchsten ökologischen Standards: Strenger als die gesetzlichen Anforderungen der EG-Öko-Verordnung decken die Naturland-Richtlinien Bereiche ab, die in der EG-Öko-Verordnung nicht geregelt sind. Naturland prüft auch die Einhaltung von Sozialrichtlinien, die detailliert die Arbeitsbedingungen und soziale Absicherung aller Beschäftigten vorgeben.
 

Unser Mann in Tokio - unser größter Fan in Japan

11. August 2007

Im Folgenden stellen wir Ihnen heute den dritten Artikel aus unserem Tee Journal 2007 vor. Lesen Sie über unseren großen Fan Prof. Yoshiaki Takahashi von der Chuo University.
 
Unser Mann in Tokio
Er ist unser größter Fan. In seinem Büro stehen viele Dosen von Fortnum & Mason Tea, einer weltberühmten britischen Teefirma. Und bis er die Teekampagne kennen lernte, kaufte er dort seinen Tee. Die Rede ist von Prof. Yoshiaki Takahashi. 1978 und 1984 war er als Student im Fachbereich für Wirtschaftswissenschaften an der Freien Universität in Berlin. Heute ist er Wirtschaftsprofessor an der Chuo University Tokyo. Es war das Gastgeschenk eines deutschen Kollegen, eine Tüte Darjeeling-Tee der Teekampagne, das Prof. Takahashi auf den Geschmack brachte und ihn fortan bei der Teekampagne kaufen ließ. Die hervorragende Qualität und ein deutlich niedrigerer Preis als bei seinem bisherigen Lieferanten haben ihn überzeugt. Und das, obwohl die Japaner ihren Tee lieben – einen Grüntee mit einem viel intensiveren und eher ins Bittere gehenden Geschmack als die üblichen Schwarztees. Nichts kann sie so leicht davon abbringen, ihn zu trinken. Fast nichts. Wenn da nicht der Darjeeling-Tee wäre, mit einem ganz ungewöhnlichen, feinen Aroma...
 

Eine Tee-Reise mit Kennern, Kunst und Kamera @ Tee Journal 2007

09. August 2007

Mit diesem Beitrag beginnen wir die Serie der Artikel unseres diesjährigen Tee Journals.
 
Eine Tee-Reise mit Kennern, Kunst und Kamera,
Teesträucher an steilen Hängen, sagenhafte Grünschattierungen so weit das Auge reicht – das ist Darjeeling in zweitausend Metern Höhe. Zum ersten Mal im äußersten Nord-Westen Indiens genügt dieser Blick, um uns den Atem zu rauben. Uns – das sind ein Reporter-Team im Auftrag des Fernsehsenders Pro 7, ein Redakteur der Süddeutschen Zeitung, ein Kameramann auf Recherche, ein Künstler und ich, seit einem Jahr bei der Teekampagne und wie meine Mitreisenden zum ersten Mal in dieser sagenhaften Landschaft. Hier wächst er also, der „Champagner unter den Tees“, Darjeeling. Der milde Winter, in dem die Temperaturen selten den Gefrierpunkt erreichen, die regenstarken Sommermonate und die intensive Sonneneinstrahlung an den Steilhängen in der außergewöhnlichen Höhenlage bilden das ideale Klima, das dem Darjeeling-Tee sein ganz besonderes Aroma verleiht.
Und der Vergleich zu den Plantagen in der Ebene, in denen die Blätter der Teebäume längst nicht so zart und fein sind, ist augenfällig. Anfang April, wenn frühlingshafte Temperaturen die Luft erwärmen, ist die erste Ernte nach der Winterpause – First Flush - in vollem Gange. Mit geschickten Bewegungen und blitzschnell wandern die Blätter in die Körbe der Pflückerinnen, die routiniert in der Steillage des Himalaya balancieren. „Two leaves and a bud“ – zwei Blätter und die Blattknospe - ist dabei die oberste Pflückregel. „Nicht einfach“, stelle ich fest, als mir Mr. Kichlu, Manager der Chamong- Gärten, spontan einen Korb überwirft und mich in einen steilen Hang schiebt, um ein Erinnerungsphoto zu machen.
Mein Respekt vor dieser Arbeit wächst. Noch am Abend desselben Tages werden die Blätter über die schmalen Straßen, auf denen keine zwei Autos nebeneinander fahren können, zum Welken transportiert. Sorgenvoll schaue ich auf die schmalen Wege und nach den ersten Fahrten in diesem extrem steilen Gelände, durchgerüttelt und strapaziert, stelle ich mir die Frage, wie man hier überhaupt einen Jeep fahren kann. „Lieber nicht darüber nachdenken“, denke ich und vertraue auf die Erfahrung der Einheimischen, die mit unglaublicher Freundlichkeit und Gelassenheit jede noch so schwierige Situation meistern.
 
Erschreckender sind die riesigen Schneisen in der Landschaft: Erdrutsche, ausgelöst durch über hundert Jahre Monokultur, sind stille Mahner, verantwortungsvoll mit dieser einzigartigen Naturlandschaft umzugehen. Das Bewusstsein, ökologisch nachhaltig zu wirtschaften ist inzwischen vorhanden. Als Rajah Banerjee, Besitzer des Teegartens Makaibari, 1984 als Pionier mit dem Öko-Anbau begann, wurde er von seinen Konkurrenten erst belächelt und dann attackiert. Inzwischen steigt die Zahl der Teegärten, die auf den Einsatz chemischer Schädlingsbekämpfungsmittel verzichten, von Jahr zu Jahr. Die Chamong-Gruppe, aus der die berühmten Gartentees „Chamong“ und „Pussimbing“ stammen, stellt zurzeit ihr gesamtes Anbau-gebiet um: Acht von dreizehn Darjeeling-Gärten sind bereits öko-zertifiziert, die restlichen fünf befinden sich in der Umstellung.
Insgesamt erfolgt bereits 30 Prozent des Teeanbaus in Darjeeling nach Bio-Richtlinien. Ein nicht unerheblicher Faktor, der den Umweltschutz in den letzten Jahren stärker in den Vordergrund rückte, ist das Wiederaufforstungsprojekt der Teekampagne, das 1992 startete. Im Jahr 1996 übernahm der WWF die Betreuung des Projekts vor Ort. Allein seit dem sind mehr als 500.000 Euro für Naturschutz und nachhaltige Entwicklung der Region Darjeeling von der Teekampagne erbracht worden. Fast zwei Millionen Setzlinge wurden gepflanzt, davon 400.000 in den Jahren von 2002 bis 2006 in der Region des Paschim Forest.
Konnte bisher der Bodenschutz der anfangs durch unkontrollierten Holzeinschlag weitgehend entwaldeten und erdrutschgefährdeten Hänge des Darjeeling-Gebiets mit den Pflanzungen aus dem Wiederaufforstungsprojekt verstärkt werden, kommt nun noch ein weiterer Aspekt hinzu: Das Projekt dient dem WWF als Korridor: „Dank der Kooperation mit der Teekampagne können gerodete Wälder wieder aufgeforstet und so isolierte Waldflächen miteinander vernetzt werden. Damit erhalten wir Lebensraum für bedrohte Arten wie z. B. den Roten Panda“, erklärt Roland Melisch, Artenschutzexperte beim WWF.
 
Unvergessliche Eindrücke
Nach zehn Tagen in Indien bin ich mehr als beeindruckt: In Kalkutta lernte ich bereits viel über Tee und Teehandel. In Darjeeling konnte ich dann das theoretische Wissen in der Praxis verfolgen: Das Ernten des First Flush, Welken, Rollen, Fermentation, Trocknen, Sortieren, das Testen des Tees und Abwägen der kleinsten Nuancen, der Einkauf, Wiederaufforstung und Nachhaltigkeit – das alles hat plötzlich ein Gesicht bekommen. Natürlich bin auch ich mit einem bestimmten Bild im Kopf nach Darjeeling gefahren.
Aber die ganze Schönheit dieser Landschaft erschließt sich einem doch erst, wenn man sie mit eigenen Augen sieht.
Barbara Hoppe, Assistentin der Geschäftsleitung der Projektwerkstatt
 

Editorial Tee Journal - Marktplatz der Ideen

07. August 2007

Der Startschuss für die Kampagne 2007 ist gefallen! In diesem Jahr berichtet die Teekampagne in ihrem Journal über die neusten Entwicklungen zu den Themen Entrepreneurship, Tee aus Darjeeling, dem Naturland-Siegel und vielem mehr. In den nächsten Tagen werden wir Ihnen das diesjährige Tee - Journal in diesem Blog näherbringen.
 
Marktplatz der Ideen
Ich weiß, dass viele von Ihnen, verehrte Leser, nur wenig mit Wirtschaft „anfangen“ können. Sie erleben Markt und Wettbewerb als gesichtslos, als Spiel der Großen und Mächtigen, wo es brutal zugeht und Kapital und Machtinteresse alle anderen Werte dominieren. Es ist nicht Ihre „Welt“. Ihre Abneigung drückt sich aus in Desinteresse und wenig Neigung, sich auf dem Feld der Wirtschaft zu betätigen. Das ist verständlich und nachvollziehbar. Aber stimmen diese Bilder wirklich noch? Heute ist Groß nicht mehr allmächtig. Mit der Größe nimmt die Beweglichkeit ab, die Bürokratie zu und mit der Bürokratie vermehrt sich eine Spezies von Managern, die das unternehmerische Risiko scheuen, ohne unternehmerische Vision mit der Politik kungeln, ganze Abteilungen mit der Beantragung von Subventionen beschäftigen und grundlegende Veränderungen des Marktes nicht oder erst dann erkennen, wenn der Absturz beginnt. Nicht einmal die Betriebswirtschaftslehre teilt mehr den Glauben an Größe. Die Economies of Scale sind nicht beliebig einbringbar, im Gegenteil: Größe bedeutet mehr Komplexität, die oft mehr Kosten verursacht als sie durch höhere Stückzahlen hereinbringt. Nur die Verwalter von Konzernen und linke Grufties glauben unbeirrt an Größe. Auch zeigen die Statistiken, dass bereits seit Anfang der achtziger Jahre die Zahl der Arbeitsplätze in Großbetrieben kontinuierlich abnimmt. Wen diese Argumente nicht überzeugen, der lese Martin Suters Buch „Business Class“. Wo Abteilungen gegeneinander intrigieren, wo Manager vorrangig damit beschäftigt sind, die eigene Position zu festigen, fragt man sich, wie diese Dinosaurier den zunehmenden Leistungswettbewerb bestehen wollen. So etwa lehren die beiden Gründer von Skype international den Telekom-Riesen das Fürchten. Wir wissen längst, dass Innovationen und bahnbrechende Ideen in der Regel nicht in Großorganisationen entstehen. Weltweit nimmt die Zahl kleiner Firmen zu, sie wachsen rascher und sie schaffen auch mehr Arbeitsplätze.
 
Müssen Unternehmen immer anonym und „unfassbar“ sein? Es gibt auch andere Beispiele. Ein Unternehmen kann auch ein Gesicht haben. Kann individuell sein. Kann die Persönlichkeit der Gründer und seine Überzeugungen erkennen lassen. Markt und Wettbewerb müssen nicht notwendig brutal und gesichtslos sein. Markt kann auch ein Wettbewerb der Ideen sein.
 
Heute, wo auch Gründer oder kleine Unternehmen praktisch den gleichen Zugang zu Informationen und Know-how haben wie die Großen, wo Kapital und Kungelei in der Wissensgesellschaft in ihrer Bedeutung abnehmen, werden die Erfolgsgesetze neu geschrieben. Gottlieb Duttweiler, der Gründer der Schweizer Migros, war der erste, der die Zeichen einer neuen Zeit erkannte. Er kämpfte gegen den gesamten Lebensmittelhandel seines Landes. Für gute Produkte und niedrige Preise. Er wollte nicht die Produktqualität verschlechtern, um Billigangebote machen zu können. Sondern die Qualität hochhalten – aber Wege und Verpackungsmaterial und damit unnötige Kosten sparen. Seine Kunden haben das verstanden.
Als die Händler-Phalanx im Januar 1926 zum Gegenschlag ausholte und in einer großen Dumping-Aktion seine Preise unterbot, durchschauten die Züricher Hausfrauen das Manöver. Obwohl sie in der Januar-Kälte auf Duttweilers Lastwagen warten mussten und in den warmen Läden der Konkurrenz zu niedrigeren Preisen hätten einkaufen können, blieben sie Duttweiler treu – weil sie erkannten, dass die Migros sonst im ersten Lebensjahr für immer von der Bildfläche verschwunden und Duttweiler als Scharlatan in die Geschichte des Einzelhandels eingegangen wäre. Der Erfolg der Migros ist ohne die Person Duttweiler nicht erklärbar. In der Kunst ist es selbstverständlich, dass das Werk auch den Künstler zeigt, seine Sichtweisen und seine Individualität.
 
Der Erfolg entsteht nicht durch Anpassung an den Markt und den Publikumsgeschmack, sondern gerade durch abweichende, neue Sichtweisen, durch die Eigenwilligkeit des Künstlers. Kann man dies nicht auch auf Unternehmen übertragen? Bei der Teekampagne ist nicht der Kunde König. Sondern die Vernunft. Wären wir den Kundenwünschen gefolgt, hätten wir heute ein breites Sortiment an Teesorten, kleine Packungsgrößen – und genauso hohe Preise wie der konventionelle Teehandel. „Es gibt sie noch, die guten Dinge“, sagt Thomas Hoof, der Gründer von Manufactum. Er will nicht akzeptieren, dass die Qualität von Produkten kontinuierlich abnimmt. Eine hoffnungslose, idealistische Position? So könnte man meinen – aber Hoof handelte. Unternehmerisch. Und tut dies bis heute – was die Marktpessimisten erstaunen müsste – mit großem wirtschaftlichen Erfolg.
 
Vielleicht wird damit verständlich, warum selbst so einfachen Konzepten wie dem des Migros-Gründers Duttweiler, der Ikea-Idee des Ingvar Kamprad, aber auch der Teekampagne so durchschlagender Erfolg beschieden war. Unter Blinden ist der Einäugige König, sagt das Sprichwort. Wo die Welt des Marktes von Geschäftshubern und bloßer Gewinnmaximierung bestimmt wird, haben auch kleine Ideen eine große Chance. Aus der Kunst wissen wir, dass Geschäftstüchtigkeit allein nicht zum Erfolg führt. Könnte es sein, dass dies auch für das Wirtschaftsleben gilt?
 
Günter Faltin
 

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