Im Februar war im Magazin Spektrum zu lesen, dass der Aminosäure Theanin, die sich auch in Teeblättern befindet, eine maßgebliche Rolle für deren erlesenen Geschmack zugeschrieben wird. Chinesische Wissenschaftler fanden heraus, dass die Zusammensetzung der Bakterien im Boden an den Wurzeln des Teestrauchs beeinflusst, in welcher Menge dieser Inhaltsstoff gebildet wird. In einem Versuch verabreichten sie Pflanzen unterschiedlicher Teesorten einen besonderen Bakterien-Mix, der dem Mikrobiom einer theaninreichen Teesorte entsprach. Alle Pflanzen schienen davon zu profitieren, so dass die Wissenschaftler hoffen, damit auch eine Alternative zu chemischen Düngemitteln gefunden zu haben.

Hier finden Sie die Links zu den entsprechenden Artikeln:

• Spektrum: Pflanzliches Mikrobiom. Bakterien verbessern Teequalität
• Current Biolology: Root microbiota of tea plants regulate nitrogen homeostasis and theanine synthesis to influence tea quality