Bienvenue sur le blog de la Teekampagne

Nous nous réjouissons de vos commentaires et suggestions. Bonne lecture!

Tea tasting à Kolkata

6. November 2013 von Cecile Brevart
Jour 2 - Kolkata, la métropole grouillante de 15 millions d’habitants.

Kolkata met tous vos sens en éveil. Nous sommes assaillis par une chaleur humide et nous nous demandons comment tous les hommes d’affaires en costume noir qui se hâtent sur les trottoirs puissent encore avoir l’air aussi frais. Les rues sont remplies de véhicules en tout genre et malgré le chaos qui semble régner, nous n’avons pas été témoin d’un seul accident. Au milieu d’un concert de klaxons et de sonnettes, traverser la rue reste une aventure, même avec l’aide d’un feu…
 
Nos deux collègues indiens nous reçoivent. Ils sont chargés de nous représenter à Kolkata ainsi qu’à Darjeeling où ils sont au plus près des événements du monde du thé.
Aujourd’hui, nous avons rendez-vous avec un de nos plus anciens producteurs. Grâce à son expérience et son envie de partager son savoir, la Teekampagne a pu augmenter depuis le début la qualité de ses thés afin d’obtenir un niveau élevé et constant. Par l’intermédiaire de ce producteur, nous pouvons acheter du thé de jardins plus petits dont la production ne suffirait pas à remplir un container entier (8.000kg). Dans sa salle de dégustation, nous pouvons tester un thé First Flush de la dernière récolte dans les règles de l’art. Dans un jargon bien particulier, le thé est évalué et les négociations sur les quantités à acheter commencent. L’après-midi se termine avec la vue sur Kolkata depuis un petit jardin sur le toit des bureaux. Pour le dîner, nous sommes invités chez notre producteur, où nous découvrons l’hospitalité et la générosité si typiques en Inde. Un buffet abondant de spécialités indiennes nous attend et nous donne l’eau à la bouche. Il est évident que nous ne pourrons pas tout manger, et heureusement car cela signaliserait à notre hôte que nous ne sommes pas rassasiés !


  • Contrôle de la qualité des feuilles1 / 6

  • Préparation du thé2 / 6

  • Tea tasting3 / 6

  • Infusion4 / 6

  • Vue sur Kolkata5 / 6

  • Crépuscule sur Kolkata6 / 6

Jour 1 - Vol pour Kolkata

30. October 2013 von Cecile Brevart
Une équipe de la Teekampagne se met en route pour Darjeeling. Rencontre à 8h à l’aéroport de Berlin Tegel, vol avec Lufthansa vers Doha via Munich, puis direction Kolkata – jusqu’à 2001 plus connue sous le nom de Calcutta- avec Qatar Airways. A 4h30 le lendemain matin, nous sommes là. L’hôtel propose une navette, et contrairement aux années précédentes, les voitures ne sont pas encerclées par des mendiants, ce qui est peut-être du à l’heure matinale ou à l’intervention énergique de la police. Mais la pauvreté extrême est évidente. Partout, des gens qui ne possèdent rien d’autre que les vêtements qu’ils portent dorment à même le sol sur les trottoirs. Cette vision n’est pas facile à supporter et nous réalisons que notre propre confort est devenu une évidence…
  • Victoria Memorial1 / 3

  • cantonniers à Kolkata2 / 3

  • déchets & massage3 / 3

Invitation au voyage…

23. October 2013 von Cecile Brevart
Chaque année au printemps, un voyage à Darjeeling est organisé afin de préparer la nouvelle campagne de thé. Et comme tous les ans, nous sommes curieux de savoir ce que la récolte va donner. Un produit naturel tel que le Darjeeling est soumis aux caprices de la météo, et même si nos producteurs connaissent nos attentes, la qualité, la quantité, et l’arôme du thé sont toujours des sujets passionnants.

Nous vous emmenons en voyage dans les prochains articles de notre blog et vous invitons à jeter un œil derrière les coulisses de la campagne 2013 !
  • Les coulisses de la campagne 2013 1 / 1

First Flush 2013

9. August 2013 von Cecile Brevart
Le First Flush 2013 est désormais disponible dans notre boutique en ligne. La demande étant très élevée, nous envoyons les colis selon l’ordre d’arrivée des commandes. Les délais de livraison des paquets de 1000g de First Flush sont actuellement d’environ 10 jours ouverts. Les First Flush grand jardin seront expédiés fin août.
Si vous souhaitez également commander du thé Second Flush, nous vous prions de bien vouloir patienter. Ce thé arrive en septembre/octobre. Afin de ne facturer qu’une fois les frais de port, nous envoyons tous les thés dans un même paquet.

Un thé glacé s’il vous plaît!

31. July 2013 von Cecile Brevart
Par cette chaleur, le thé peut se boire aussi frais ou glacé. Cette recette nous a été envoyée par une boutique de thé de Leipzig que nous remercions pour cette coexistence pacifique!

Ingrédients :
- 4 à 5 cuillères à soupe de thé Selected Darjeeling
- 1 litre d’eau
- Jus d’un citron
- 30g de sucre candi
- 100ml de jus de myrtille
 
Faire bouillir l’eau, verser sur les feuilles de thé, ajouter le sucre candi et laisser infuser environ 3 à 4 minutes.
Laisser refroidir le thé et ajouter le jus de myrtille, le jus de citron et des glaçons.
 
Santé!



Si vous souhaiter partager vos recettes de cocktails (avec ou sans alcool) à base de thé, n’hésitez pas à nous les envoyer en utilisant notre formulaire de contact.
 

Yoga, randonnée et thé Darjeeling

12. June 2013 von Cecile Brevart
« Yoga » symbolise l’union entre le corps et l’esprit. Bertrand Siess, accompagnateur moyenne montagne, a eu l’idée d’associer le yoga à la randonnée, deux activités qui se complètent harmonieusement. Venez vous ressourcer au Pays Basque et goûter notre Darjeeling que Bertrand emporte avec lui!

Vous trouverez plus d’informations sur le site de yogarando64.




Le jardin de thé Makaibari

23. April 2013 von Cecile Brevart
Le jardin Makaibari, fondé en 1859, a toujours été la propriété de la famille Banerjee. Le thé de la coopérative est apprécié dans le monde entier et a souvent été primé pour son excellente qualité. Makaibari est une plantation certifiée agriculture biologique depuis 1984.



Rajah Banerjee, arrière-petit-fils du fondateur de Makaibari, dirige le jardin depuis 1991. Il a été le pionnier de l’agriculture biodynamique du thé. Ceux qui au début ne le prirent pas au sérieux viennent maintenant lui demander des conseils dans ce domaine. Le jardin est non seulement célèbre pour son thé mais aussi pour ses forêts d’arbres anciens et sa politique de reforestation. Plus de la moitié de sa surface est recouverte de forêts tropicales à la faune et à la flore variées.

Quelques chiffres
- Altitude: 650m à 1.300m
- Fondation: 1859
- Superficie: 670 ha
- Surface cultivée: 270 ha

Thé et arôme
- Feuilles plutôt grandes
- Infusion dorée foncée
- First Flush aux notes florales, au parfum suave et à l’arôme intensif
- Second Flush rond en bouche à l’arôme léger de noix

Observation des oiseaux de Darjeeling

8. April 2013 von Cecile Brevart

Les oiseaux nous charment par leurs chants et leurs couleurs somptueuses. Ils sont également de précieux alliés dans la lutte contre les insectes qui nuisent aux plantes. Préserver l’habitat des oiseaux de Darjeeling est une des missions de notre projet «Save the Environment and Regenerate Vital Employment » (en abrégé S.E.R.V.E.). Le jardin de thé Chamong ouvre ses portes aux écoles et aux ornithophiles et les invite à découvrir les oiseaux de la région, comme le gobemouche vert-de-gris, en photo ci-dessous.

Edition limitée

15. January 2013 von Cecile Brevart
En exclusivité et en édition limitée, nous vous proposons quelques articles dans notre boutique Facebook.




N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez ajouter d’autres thés à votre commande.


Citation

14. January 2013 von Cecile Brevart
« L’art du thé consiste à dissimuler la beauté que l’on est capable de découvrir, et à suggérer celle que l’on n’ose révéler. »

Okakura Kakuso


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