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Nur Tee ohne Milch tut einer Studie zufolge dem Herz-Kreislauf-System gut. Denn die gefäßschützenden Eigenschaften von schwarzem Tee gehen durch die in der Milch enthaltenen Kaseine verloren. Das ergab eine Untersuchung von Kardiologen der Berliner Charite. "Schwarztee verbessert im Vergleich zu Wasser deutlich die Entspannungsfähigkeit der Arterien und damit den erhöhten Blutdurchfluss. Kippt man jedoch Milch hinzu, macht das diesen Schutzeffekt komplett zunichte", berichtet der Molekularbiologe Mario Lorenz. Quelle: science.orf.at/science/news/146841
 

Pressemitteilung von: Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Veröffentlicht am 08.01.2007 um 17:17 - Gesundheit & Medizin
(openPR) - Grüner und schwarzer Tee im Vergleich
Tee ist besonders in der kalten Jahreszeit ein hervorragendes und bekömmliches Heißgetränk. Obwohl der Gehalt an einigen Inhaltsstoffen unterschiedlich ist, steht der schwarze Tee dem hochgelobten grünem Tee in seiner Wirkungsweise in nichts nach, berichtet heute die Ernährungswissenschaftlerin Anja Baustian von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. aus Aachen.
 
Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass grüner sowie schwarzer Tee antikanzerogene, antioxidative, antivirale und antimikrobielle Eigenschaften besitzen. Die dafür hauptsächlich verantwortlichen Inhaltsstoffe sind die Polyphenole, insbesondere Catechine, wie Catechin, Epicatechin, Epigallocatechin sowie Epigallocatechingallat. Die Gesamtgehalte an Polyphenolen, Catechinen, Flavonolglykosiden, Theaflavinen und Flavon-C-glykosiden sind in grünem sowie schwarzem Tee in vergleichbaren Mengen enthalten und liegen meist zwischen 10 und 20 Prozent. Ein Unterschied besteht darin, dass bei grünem Tee der Anteil der Catechine an den Gesamtpolyphenolen meist deutlich über 50 Prozent liegt, während es bei Schwarztee nur zwischen 20 und 40 Prozent sind.
 
Ein Beleg für die positive Wirkung von grünem Tee ist das „Asian Paradox“. Hier konnten Wissenschaftler belegen, dass die asiatische Bevölkerung, obwohl sie stark rauchen, ein geringeres Risiko aufweist an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebs zu leiden. Grund ist laut der Studie der Grünteekonsum von bis zu 1,2 Litern täglich und die damit verbundene Reduktion von oxidativem Stress (1).
Weitere Inhaltstoffe, denen positive Wirkungen zugeschrieben werden, sind Alkylamine, welche eine immununterstützende Wirkung aufweisen sowie Koffein, Fluorid und Kalium. Die Konzentrationen sind jedoch in beiden Teesorten vergleichbar.
Grüner und schwarzer Tee unterscheiden sich auch hinsichtlich der technologischen Herstellung. Während grüner Tee unfermentiert ist, ist der schwarze Tee enzymatisch behandelt. Durch die Inaktivierung der Enzyme bleiben die Catechine in grünem Tee unverändert. Die im Teeaufguss nachweisbaren löslichen Inhaltsstoffe hängen nicht nur von der Teesorte, sondern vielmehr von der Zubereitung, wie beispielsweise Teemenge, Brühzeit und Wassertemperatur, ab. Studien belegen, dass die antioxidative Wirkung von Grün- und Schwarztee vergleichbar ist. Demnach bleibt eine Differenzierung der Wirkungen von grünem und schwarzem Tee fraglich. 2.507 Zeichen
Literatur:
Green Tea, the “Asian Paradox" and Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Surgeons, 2006, Volume 202, Issue 5, Pages 813-825 B. Sumpio, A. Cordova, D. Berke-Schlessel, F. Qin, Q. Chen
 
Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Mariahilfstr. 9 52062 Aachen
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Pressemitteilung des WWF Deutschland vom 20. Dezember 2006 20.12.06, Artenschutz
 
Engagement unterm Dach der Welt
 
Seit 10 Jahren Partner für die Natur: Teekampagne kooperiert mit dem WWF in Indien
 
Frankfurt a. M., - Die Zusammenarbeit der Teekampagne mit dem WWF Indien hat seit 1996 mehr als 500.000 Euro für Naturschutz und nachhaltige Entwicklung der Region Darjeeling erbracht. Mit dieser Summe finanzierte der weltweit größte Importeur von Darjeeling-Tee ein Wiederaufforstungsprojekt in Indien. Durch die Kooperation konnten 22 Baumschulen errichtet und Wald mit heimischen Baumarten aufgeforstet werden. Allein 2006 wurden fast 150.000 Setzlinge gepflanzt. Die steilen Hänge des Darjeeling-Gebiets waren durch unkontrollierten Holzeinschlag weitgehend entwaldet und zunehmend erdrutschgefährdet. Mit den Pflanzungen konnte der Bodenschutz deutlich verstärkt werden. Das Projekt wurde 1992 von der Teekampagne angestoßen und wird seit zehn Jahren fachlich vom WWF Indien betreut.
 
„Wir möchten nicht nur den besten Tee der Welt preiswert machen, sondern wollten von Anfang an auch eine intakte Natur und gute Arbeitsbedingungen vor Ort“, erklärt Professor Günter Faltin, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter der Teekampagne, das Engagement. „Wir wollen zeigen, dass sich unternehmerisches Handeln mit sozialen und ökologischen Elementen verbinden lässt.“ Auch 13 Schulen arbeiten mit dem Projekt zusammen. Die Schüler sollen für die biologische Vielfalt ihrer Heimat begeistert werden. Zu den Umweltbildungsmaßnahmen gehören geführte Wanderungen in freier Natur genauso wie Workshops zur nachhaltigen Nutzung von Heilpflanzen.
 
Das Projektgebiet liegt im Distrikt Darjeeling des indischen Bundesstaats West-Bengal, mehr als 20 Teegärten und erstreckt sich von den Tieflagen bis in Höhen von über 3.000 Meter. Die Lage am Südabfall des östlichen Himalayas ist eines der artenreichsten Gebiete der Welt. Auch der seltene Rote Panda hat hier noch Rückzugsgebiete gefunden. Schätzungen zufolge leben in Indien nur noch 6.000 Tiere in freier Wildbahn. „Dank der Kooperation mit der Teekampagne können wir gerodete Wälder wieder aufforsten und so isolierte Waldflächen miteinander vernetzen. Damit erhalten wir Lebensraum für bedrohte Arten wie den Roten Panda oder den Satyr-Tragopan und den Rotschwanzmonal“, sagt Roland Melisch, Artenschutzexperte beim WWF. Der WWF setzt sich seit über 40 Jahren für den Schutz bedrohter Ökosysteme im Himalaya ein und verbindet dabei Naturschutz mit Zielen der nachhaltigen Entwicklung.
 
Die Teekampagne ist das größte Teeversandhaus Deutschlands und nach Angaben der Indischen Teekammer der weltweit wichtigste Importeur von Darjeeling-Tee. Tee der Teekampagne wird regelmäßig auf chemische Rückstände untersucht, die Produzenten vor Ort werden ermutigt und unterstützt, auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und Dünger zu verzichten. Bereits 30 Prozent des Teeanbaus aus Darjeeling erfolgt nach Bio-Richtlinien.
 
http://www.wwf.de/presse