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Heute setzen wir unsere Reihe mit den Artikeln aus dem Tee Journal 2007 fort. Der Artikel beschäftigt sich mit der Naturland Zertifizierung. Durch die Zertifizierung wollen wir Ihnen unsere, seit Jahren etablierten Standards, transparenter machen. Bio- und Naturland-Siegel.
 
Als Unternehmen, das sich in der Tradition von Verbraucheraufklärung sieht, veröffentlichte die Teekampagne von Beginn an konsequent die Ergebnisse der Rückstandsanalysen auf jeder Teepackung. Mit dem Ziel, einen Ausstieg aus der Pestizidwirtschaft zu erreichen, haben wir die Produzenten in Darjeeling nachhaltig unterstützt, keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide mehr einzusetzen. Das Ergebnis ist sichtbar: Immer mehr Teegärten in Darjeeling wurden in den letzten Jahren als Bio-Teegärten zertifiziert, weitere befinden sich in der Umstellung. Die Gartentees, die wir seit 2002 anbieten, stammen ausschließlich aus biologischem Anbau. Unser Volumen an Bio-Grüntee und Selected Teas in Bioqualität ist kontinuierlich gestiegen. Zur Teekampagne 2007 werden wir neben den exklusiven Gartentees auch die 1kg- Großpackung des First und Second Flush Tees aus kontrolliert biologischem Anbau anbieten. Der grüne Darjeeling und der Selected Tea werden in diesem Jahr vollständig auf Bioqualität umgestellt. Doch „Bio“ allein ist uns nicht genug, denn die hohen Qualitätsstandards der Teekampagne finden im herkömmlichen Bio-Siegel keine ausreichende Reflektion. Daher erhalten alle unsere Biotees auch das Naturland-Siegel. Die Zertifizierung von Naturland orientiert sich an höchsten ökologischen Standards: Strenger als die gesetzlichen Anforderungen der EG-Öko-Verordnung decken die Naturland-Richtlinien Bereiche ab, die in der EG-Öko-Verordnung nicht geregelt sind. Naturland prüft auch die Einhaltung von Sozialrichtlinien, die detailliert die Arbeitsbedingungen und soziale Absicherung aller Beschäftigten vorgeben.
 

Im Folgenden stellen wir Ihnen heute den dritten Artikel aus unserem Tee Journal 2007 vor. Lesen Sie über unseren großen Fan Prof. Yoshiaki Takahashi von der Chuo University.
 
Unser Mann in Tokio
Er ist unser größter Fan. In seinem Büro stehen viele Dosen von Fortnum & Mason Tea, einer weltberühmten britischen Teefirma. Und bis er die Teekampagne kennen lernte, kaufte er dort seinen Tee. Die Rede ist von Prof. Yoshiaki Takahashi. 1978 und 1984 war er als Student im Fachbereich für Wirtschaftswissenschaften an der Freien Universität in Berlin. Heute ist er Wirtschaftsprofessor an der Chuo University Tokyo. Es war das Gastgeschenk eines deutschen Kollegen, eine Tüte Darjeeling-Tee der Teekampagne, das Prof. Takahashi auf den Geschmack brachte und ihn fortan bei der Teekampagne kaufen ließ. Die hervorragende Qualität und ein deutlich niedrigerer Preis als bei seinem bisherigen Lieferanten haben ihn überzeugt. Und das, obwohl die Japaner ihren Tee lieben – einen Grüntee mit einem viel intensiveren und eher ins Bittere gehenden Geschmack als die üblichen Schwarztees. Nichts kann sie so leicht davon abbringen, ihn zu trinken. Fast nichts. Wenn da nicht der Darjeeling-Tee wäre, mit einem ganz ungewöhnlichen, feinen Aroma...
 

Mit diesem Beitrag beginnen wir die Serie der Artikel unseres diesjährigen Tee Journals.
 
Eine Tee-Reise mit Kennern, Kunst und Kamera,
Teesträucher an steilen Hängen, sagenhafte Grünschattierungen so weit das Auge reicht – das ist Darjeeling in zweitausend Metern Höhe. Zum ersten Mal im äußersten Nord-Westen Indiens genügt dieser Blick, um uns den Atem zu rauben. Uns – das sind ein Reporter-Team im Auftrag des Fernsehsenders Pro 7, ein Redakteur der Süddeutschen Zeitung, ein Kameramann auf Recherche, ein Künstler und ich, seit einem Jahr bei der Teekampagne und wie meine Mitreisenden zum ersten Mal in dieser sagenhaften Landschaft. Hier wächst er also, der „Champagner unter den Tees“, Darjeeling. Der milde Winter, in dem die Temperaturen selten den Gefrierpunkt erreichen, die regenstarken Sommermonate und die intensive Sonneneinstrahlung an den Steilhängen in der außergewöhnlichen Höhenlage bilden das ideale Klima, das dem Darjeeling-Tee sein ganz besonderes Aroma verleiht.
Und der Vergleich zu den Plantagen in der Ebene, in denen die Blätter der Teebäume längst nicht so zart und fein sind, ist augenfällig. Anfang April, wenn frühlingshafte Temperaturen die Luft erwärmen, ist die erste Ernte nach der Winterpause – First Flush - in vollem Gange. Mit geschickten Bewegungen und blitzschnell wandern die Blätter in die Körbe der Pflückerinnen, die routiniert in der Steillage des Himalaya balancieren. „Two leaves and a bud“ – zwei Blätter und die Blattknospe - ist dabei die oberste Pflückregel. „Nicht einfach“, stelle ich fest, als mir Mr. Kichlu, Manager der Chamong- Gärten, spontan einen Korb überwirft und mich in einen steilen Hang schiebt, um ein Erinnerungsphoto zu machen.
Mein Respekt vor dieser Arbeit wächst. Noch am Abend desselben Tages werden die Blätter über die schmalen Straßen, auf denen keine zwei Autos nebeneinander fahren können, zum Welken transportiert. Sorgenvoll schaue ich auf die schmalen Wege und nach den ersten Fahrten in diesem extrem steilen Gelände, durchgerüttelt und strapaziert, stelle ich mir die Frage, wie man hier überhaupt einen Jeep fahren kann. „Lieber nicht darüber nachdenken“, denke ich und vertraue auf die Erfahrung der Einheimischen, die mit unglaublicher Freundlichkeit und Gelassenheit jede noch so schwierige Situation meistern.
 
Erschreckender sind die riesigen Schneisen in der Landschaft: Erdrutsche, ausgelöst durch über hundert Jahre Monokultur, sind stille Mahner, verantwortungsvoll mit dieser einzigartigen Naturlandschaft umzugehen. Das Bewusstsein, ökologisch nachhaltig zu wirtschaften ist inzwischen vorhanden. Als Rajah Banerjee, Besitzer des Teegartens Makaibari, 1984 als Pionier mit dem Öko-Anbau begann, wurde er von seinen Konkurrenten erst belächelt und dann attackiert. Inzwischen steigt die Zahl der Teegärten, die auf den Einsatz chemischer Schädlingsbekämpfungsmittel verzichten, von Jahr zu Jahr. Die Chamong-Gruppe, aus der die berühmten Gartentees „Chamong“ und „Pussimbing“ stammen, stellt zurzeit ihr gesamtes Anbau-gebiet um: Acht von dreizehn Darjeeling-Gärten sind bereits öko-zertifiziert, die restlichen fünf befinden sich in der Umstellung.
Insgesamt erfolgt bereits 30 Prozent des Teeanbaus in Darjeeling nach Bio-Richtlinien. Ein nicht unerheblicher Faktor, der den Umweltschutz in den letzten Jahren stärker in den Vordergrund rückte, ist das Wiederaufforstungsprojekt der Teekampagne, das 1992 startete. Im Jahr 1996 übernahm der WWF die Betreuung des Projekts vor Ort. Allein seit dem sind mehr als 500.000 Euro für Naturschutz und nachhaltige Entwicklung der Region Darjeeling von der Teekampagne erbracht worden. Fast zwei Millionen Setzlinge wurden gepflanzt, davon 400.000 in den Jahren von 2002 bis 2006 in der Region des Paschim Forest.
Konnte bisher der Bodenschutz der anfangs durch unkontrollierten Holzeinschlag weitgehend entwaldeten und erdrutschgefährdeten Hänge des Darjeeling-Gebiets mit den Pflanzungen aus dem Wiederaufforstungsprojekt verstärkt werden, kommt nun noch ein weiterer Aspekt hinzu: Das Projekt dient dem WWF als Korridor: „Dank der Kooperation mit der Teekampagne können gerodete Wälder wieder aufgeforstet und so isolierte Waldflächen miteinander vernetzt werden. Damit erhalten wir Lebensraum für bedrohte Arten wie z. B. den Roten Panda“, erklärt Roland Melisch, Artenschutzexperte beim WWF.
 
Unvergessliche Eindrücke
Nach zehn Tagen in Indien bin ich mehr als beeindruckt: In Kalkutta lernte ich bereits viel über Tee und Teehandel. In Darjeeling konnte ich dann das theoretische Wissen in der Praxis verfolgen: Das Ernten des First Flush, Welken, Rollen, Fermentation, Trocknen, Sortieren, das Testen des Tees und Abwägen der kleinsten Nuancen, der Einkauf, Wiederaufforstung und Nachhaltigkeit – das alles hat plötzlich ein Gesicht bekommen. Natürlich bin auch ich mit einem bestimmten Bild im Kopf nach Darjeeling gefahren.
Aber die ganze Schönheit dieser Landschaft erschließt sich einem doch erst, wenn man sie mit eigenen Augen sieht.
Barbara Hoppe, Assistentin der Geschäftsleitung der Projektwerkstatt
 

Der Startschuss für die Kampagne 2007 ist gefallen! In diesem Jahr berichtet die Teekampagne in ihrem Journal über die neusten Entwicklungen zu den Themen Entrepreneurship, Tee aus Darjeeling, dem Naturland-Siegel und vielem mehr. In den nächsten Tagen werden wir Ihnen das diesjährige Tee - Journal in diesem Blog näherbringen.
 
Marktplatz der Ideen
Ich weiß, dass viele von Ihnen, verehrte Leser, nur wenig mit Wirtschaft „anfangen“ können. Sie erleben Markt und Wettbewerb als gesichtslos, als Spiel der Großen und Mächtigen, wo es brutal zugeht und Kapital und Machtinteresse alle anderen Werte dominieren. Es ist nicht Ihre „Welt“. Ihre Abneigung drückt sich aus in Desinteresse und wenig Neigung, sich auf dem Feld der Wirtschaft zu betätigen. Das ist verständlich und nachvollziehbar. Aber stimmen diese Bilder wirklich noch? Heute ist Groß nicht mehr allmächtig. Mit der Größe nimmt die Beweglichkeit ab, die Bürokratie zu und mit der Bürokratie vermehrt sich eine Spezies von Managern, die das unternehmerische Risiko scheuen, ohne unternehmerische Vision mit der Politik kungeln, ganze Abteilungen mit der Beantragung von Subventionen beschäftigen und grundlegende Veränderungen des Marktes nicht oder erst dann erkennen, wenn der Absturz beginnt. Nicht einmal die Betriebswirtschaftslehre teilt mehr den Glauben an Größe. Die Economies of Scale sind nicht beliebig einbringbar, im Gegenteil: Größe bedeutet mehr Komplexität, die oft mehr Kosten verursacht als sie durch höhere Stückzahlen hereinbringt. Nur die Verwalter von Konzernen und linke Grufties glauben unbeirrt an Größe. Auch zeigen die Statistiken, dass bereits seit Anfang der achtziger Jahre die Zahl der Arbeitsplätze in Großbetrieben kontinuierlich abnimmt. Wen diese Argumente nicht überzeugen, der lese Martin Suters Buch „Business Class“. Wo Abteilungen gegeneinander intrigieren, wo Manager vorrangig damit beschäftigt sind, die eigene Position zu festigen, fragt man sich, wie diese Dinosaurier den zunehmenden Leistungswettbewerb bestehen wollen. So etwa lehren die beiden Gründer von Skype international den Telekom-Riesen das Fürchten. Wir wissen längst, dass Innovationen und bahnbrechende Ideen in der Regel nicht in Großorganisationen entstehen. Weltweit nimmt die Zahl kleiner Firmen zu, sie wachsen rascher und sie schaffen auch mehr Arbeitsplätze.
 
Müssen Unternehmen immer anonym und „unfassbar“ sein? Es gibt auch andere Beispiele. Ein Unternehmen kann auch ein Gesicht haben. Kann individuell sein. Kann die Persönlichkeit der Gründer und seine Überzeugungen erkennen lassen. Markt und Wettbewerb müssen nicht notwendig brutal und gesichtslos sein. Markt kann auch ein Wettbewerb der Ideen sein.
 
Heute, wo auch Gründer oder kleine Unternehmen praktisch den gleichen Zugang zu Informationen und Know-how haben wie die Großen, wo Kapital und Kungelei in der Wissensgesellschaft in ihrer Bedeutung abnehmen, werden die Erfolgsgesetze neu geschrieben. Gottlieb Duttweiler, der Gründer der Schweizer Migros, war der erste, der die Zeichen einer neuen Zeit erkannte. Er kämpfte gegen den gesamten Lebensmittelhandel seines Landes. Für gute Produkte und niedrige Preise. Er wollte nicht die Produktqualität verschlechtern, um Billigangebote machen zu können. Sondern die Qualität hochhalten – aber Wege und Verpackungsmaterial und damit unnötige Kosten sparen. Seine Kunden haben das verstanden.
Als die Händler-Phalanx im Januar 1926 zum Gegenschlag ausholte und in einer großen Dumping-Aktion seine Preise unterbot, durchschauten die Züricher Hausfrauen das Manöver. Obwohl sie in der Januar-Kälte auf Duttweilers Lastwagen warten mussten und in den warmen Läden der Konkurrenz zu niedrigeren Preisen hätten einkaufen können, blieben sie Duttweiler treu – weil sie erkannten, dass die Migros sonst im ersten Lebensjahr für immer von der Bildfläche verschwunden und Duttweiler als Scharlatan in die Geschichte des Einzelhandels eingegangen wäre. Der Erfolg der Migros ist ohne die Person Duttweiler nicht erklärbar. In der Kunst ist es selbstverständlich, dass das Werk auch den Künstler zeigt, seine Sichtweisen und seine Individualität.
 
Der Erfolg entsteht nicht durch Anpassung an den Markt und den Publikumsgeschmack, sondern gerade durch abweichende, neue Sichtweisen, durch die Eigenwilligkeit des Künstlers. Kann man dies nicht auch auf Unternehmen übertragen? Bei der Teekampagne ist nicht der Kunde König. Sondern die Vernunft. Wären wir den Kundenwünschen gefolgt, hätten wir heute ein breites Sortiment an Teesorten, kleine Packungsgrößen – und genauso hohe Preise wie der konventionelle Teehandel. „Es gibt sie noch, die guten Dinge“, sagt Thomas Hoof, der Gründer von Manufactum. Er will nicht akzeptieren, dass die Qualität von Produkten kontinuierlich abnimmt. Eine hoffnungslose, idealistische Position? So könnte man meinen – aber Hoof handelte. Unternehmerisch. Und tut dies bis heute – was die Marktpessimisten erstaunen müsste – mit großem wirtschaftlichen Erfolg.
 
Vielleicht wird damit verständlich, warum selbst so einfachen Konzepten wie dem des Migros-Gründers Duttweiler, der Ikea-Idee des Ingvar Kamprad, aber auch der Teekampagne so durchschlagender Erfolg beschieden war. Unter Blinden ist der Einäugige König, sagt das Sprichwort. Wo die Welt des Marktes von Geschäftshubern und bloßer Gewinnmaximierung bestimmt wird, haben auch kleine Ideen eine große Chance. Aus der Kunst wissen wir, dass Geschäftstüchtigkeit allein nicht zum Erfolg führt. Könnte es sein, dass dies auch für das Wirtschaftsleben gilt?
 
Günter Faltin
 

Ein Plädoyer für hochwertigen Tee hält Wolfgang Theurich in seinem jüngsten Beitrag "Heiß, sinnlich, alles gut" in Spiegel Online. Dabei findet nicht nur Dajeeling als "Champagner unter den Tees" lobende Erwähnung. Auch die Teekampagne wird als Beispiel für ein effizientes Unternehmen vorgestellt.
 

Nur Tee ohne Milch tut einer Studie zufolge dem Herz-Kreislauf-System gut. Denn die gefäßschützenden Eigenschaften von schwarzem Tee gehen durch die in der Milch enthaltenen Kaseine verloren. Das ergab eine Untersuchung von Kardiologen der Berliner Charite. "Schwarztee verbessert im Vergleich zu Wasser deutlich die Entspannungsfähigkeit der Arterien und damit den erhöhten Blutdurchfluss. Kippt man jedoch Milch hinzu, macht das diesen Schutzeffekt komplett zunichte", berichtet der Molekularbiologe Mario Lorenz. Quelle: science.orf.at/science/news/146841
 

Pressemitteilung von: Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Veröffentlicht am 08.01.2007 um 17:17 - Gesundheit & Medizin
(openPR) - Grüner und schwarzer Tee im Vergleich
Tee ist besonders in der kalten Jahreszeit ein hervorragendes und bekömmliches Heißgetränk. Obwohl der Gehalt an einigen Inhaltsstoffen unterschiedlich ist, steht der schwarze Tee dem hochgelobten grünem Tee in seiner Wirkungsweise in nichts nach, berichtet heute die Ernährungswissenschaftlerin Anja Baustian von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. aus Aachen.
 
Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass grüner sowie schwarzer Tee antikanzerogene, antioxidative, antivirale und antimikrobielle Eigenschaften besitzen. Die dafür hauptsächlich verantwortlichen Inhaltsstoffe sind die Polyphenole, insbesondere Catechine, wie Catechin, Epicatechin, Epigallocatechin sowie Epigallocatechingallat. Die Gesamtgehalte an Polyphenolen, Catechinen, Flavonolglykosiden, Theaflavinen und Flavon-C-glykosiden sind in grünem sowie schwarzem Tee in vergleichbaren Mengen enthalten und liegen meist zwischen 10 und 20 Prozent. Ein Unterschied besteht darin, dass bei grünem Tee der Anteil der Catechine an den Gesamtpolyphenolen meist deutlich über 50 Prozent liegt, während es bei Schwarztee nur zwischen 20 und 40 Prozent sind.
 
Ein Beleg für die positive Wirkung von grünem Tee ist das „Asian Paradox“. Hier konnten Wissenschaftler belegen, dass die asiatische Bevölkerung, obwohl sie stark rauchen, ein geringeres Risiko aufweist an Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Krebs zu leiden. Grund ist laut der Studie der Grünteekonsum von bis zu 1,2 Litern täglich und die damit verbundene Reduktion von oxidativem Stress (1).
Weitere Inhaltstoffe, denen positive Wirkungen zugeschrieben werden, sind Alkylamine, welche eine immununterstützende Wirkung aufweisen sowie Koffein, Fluorid und Kalium. Die Konzentrationen sind jedoch in beiden Teesorten vergleichbar.
Grüner und schwarzer Tee unterscheiden sich auch hinsichtlich der technologischen Herstellung. Während grüner Tee unfermentiert ist, ist der schwarze Tee enzymatisch behandelt. Durch die Inaktivierung der Enzyme bleiben die Catechine in grünem Tee unverändert. Die im Teeaufguss nachweisbaren löslichen Inhaltsstoffe hängen nicht nur von der Teesorte, sondern vielmehr von der Zubereitung, wie beispielsweise Teemenge, Brühzeit und Wassertemperatur, ab. Studien belegen, dass die antioxidative Wirkung von Grün- und Schwarztee vergleichbar ist. Demnach bleibt eine Differenzierung der Wirkungen von grünem und schwarzem Tee fraglich. 2.507 Zeichen
Literatur:
Green Tea, the “Asian Paradox" and Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Surgeons, 2006, Volume 202, Issue 5, Pages 813-825 B. Sumpio, A. Cordova, D. Berke-Schlessel, F. Qin, Q. Chen
 
Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Mariahilfstr. 9 52062 Aachen
presse@ernaehrungsmed.de
www.ernaehrungsmed.de
 

Pressemitteilung des WWF Deutschland vom 20. Dezember 2006 20.12.06, Artenschutz
 
Engagement unterm Dach der Welt
 
Seit 10 Jahren Partner für die Natur: Teekampagne kooperiert mit dem WWF in Indien
 
Frankfurt a. M., - Die Zusammenarbeit der Teekampagne mit dem WWF Indien hat seit 1996 mehr als 500.000 Euro für Naturschutz und nachhaltige Entwicklung der Region Darjeeling erbracht. Mit dieser Summe finanzierte der weltweit größte Importeur von Darjeeling-Tee ein Wiederaufforstungsprojekt in Indien. Durch die Kooperation konnten 22 Baumschulen errichtet und Wald mit heimischen Baumarten aufgeforstet werden. Allein 2006 wurden fast 150.000 Setzlinge gepflanzt. Die steilen Hänge des Darjeeling-Gebiets waren durch unkontrollierten Holzeinschlag weitgehend entwaldet und zunehmend erdrutschgefährdet. Mit den Pflanzungen konnte der Bodenschutz deutlich verstärkt werden. Das Projekt wurde 1992 von der Teekampagne angestoßen und wird seit zehn Jahren fachlich vom WWF Indien betreut.
 
„Wir möchten nicht nur den besten Tee der Welt preiswert machen, sondern wollten von Anfang an auch eine intakte Natur und gute Arbeitsbedingungen vor Ort“, erklärt Professor Günter Faltin, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter der Teekampagne, das Engagement. „Wir wollen zeigen, dass sich unternehmerisches Handeln mit sozialen und ökologischen Elementen verbinden lässt.“ Auch 13 Schulen arbeiten mit dem Projekt zusammen. Die Schüler sollen für die biologische Vielfalt ihrer Heimat begeistert werden. Zu den Umweltbildungsmaßnahmen gehören geführte Wanderungen in freier Natur genauso wie Workshops zur nachhaltigen Nutzung von Heilpflanzen.
 
Das Projektgebiet liegt im Distrikt Darjeeling des indischen Bundesstaats West-Bengal, mehr als 20 Teegärten und erstreckt sich von den Tieflagen bis in Höhen von über 3.000 Meter. Die Lage am Südabfall des östlichen Himalayas ist eines der artenreichsten Gebiete der Welt. Auch der seltene Rote Panda hat hier noch Rückzugsgebiete gefunden. Schätzungen zufolge leben in Indien nur noch 6.000 Tiere in freier Wildbahn. „Dank der Kooperation mit der Teekampagne können wir gerodete Wälder wieder aufforsten und so isolierte Waldflächen miteinander vernetzen. Damit erhalten wir Lebensraum für bedrohte Arten wie den Roten Panda oder den Satyr-Tragopan und den Rotschwanzmonal“, sagt Roland Melisch, Artenschutzexperte beim WWF. Der WWF setzt sich seit über 40 Jahren für den Schutz bedrohter Ökosysteme im Himalaya ein und verbindet dabei Naturschutz mit Zielen der nachhaltigen Entwicklung.
 
Die Teekampagne ist das größte Teeversandhaus Deutschlands und nach Angaben der Indischen Teekammer der weltweit wichtigste Importeur von Darjeeling-Tee. Tee der Teekampagne wird regelmäßig auf chemische Rückstände untersucht, die Produzenten vor Ort werden ermutigt und unterstützt, auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und Dünger zu verzichten. Bereits 30 Prozent des Teeanbaus aus Darjeeling erfolgt nach Bio-Richtlinien.
 
http://www.wwf.de/presse